seperti yang Anda harapkan dari seorang santa anggur, St Peter sangat berpengetahuan tentang anggur, jadi jika Anda setelah beberapa tips tentang cara terdengar seperti Anda tahu apa yang Anda bicarakan, baca apa yang dia katakan di Shiraz, menghafalnya dan ulangi. Itu yang saya lakukan!
Kredit untuk Derek Givey di Flickr – Diedit.
Hari ini, St Peter – salah satu orang suci kami yang dihormati – mengambil alih minuman Jumat minggu ini. Setelah Shiraz dan pos pasangan makanan minggu lalu, St Peter menjadi sangat bersemangat tentang varietas anggur favoritnya.
Inilah yang dia katakan tentang anggur yang besar namun elegan dan elegan ini:
“Shiraz adalah anggur saya. Saya selalu merasa yakin bahwa, dari harga atau wilayah atau hanya catatan, saya mendapatkan sesuatu yang saya tahu saya akan suka. Ini anggur yang paling saya nikmati.
Bagi saya, saya bisa meminumnya dengan hampir semua hal dari ayam hingga daging sapi (saya kira steak – tetapi terutama daging sapi – adalah daging pilihan saya), keju biru, sendiri … Saya punya teman yang benar -benar menikmati cerutu dengan sebotol yang bagus Shiraz.
Bagi saya, Shiraz adalah minuman malam. Itu cenderung membuat saya cukup mengantuk – terutama merah besar biasanya dari wilayah Barossa. Yang mengatakan saat makan malam besar, ini bekerja dengan sangat baik.
Satu hal yang saya tidak minum dengan (ok, kadang -kadang saya lakukan …) adalah makanan pedas. Hari -hari ini saya suka noir pinot yang bagus. Namun, Pinot bukan favorit saya; Saya merasa lebih sulit untuk mengetahui mana yang akan diminum, saya tidak suka yang hanya terasa berair. Biasanya pinot iklim dingin adalah tempat saya pergi ke sini. Tapi ada beberapa kekecewaan.
Baru setelah saya tinggal di Orange, NSW saya mulai menghormati Shiraz iklim dingin – mereka sangat berbeda. Menurut pendapat saya, mereka menawarkan rasa yang lebih kompleks, mirip dengan anggur dari Prancis. Saya kira mereka lebih halus. Saya masih menyukai The Big Reds tetapi sekarang saya hanya punya lebih banyak pilihan.
Kredit ke Pixabay – Diedit.
Pengalaman pertama saya tentang Shiraz berkualitas baik adalah Cab Shiraz Penfolds 389. Saya berada di Singapura tinggal bersama seorang teman. Saya suka seluruh kisah anggur ini. Ini sering disebut sebagai ‘Grange Orang Miskin’ karena mendapatkan penggunaan barel oak Prancis yang mahal (Grange selalu menggunakan pohon ek baru). Hari -hari ini harganya keterlaluan, tetapi masih merupakan minuman yang luar biasa.
Sejauh anggur ‘Oaking’ berjalan, saya telah belajar banyak tentang betapa berbedanya kayu akan mempengaruhi anggur. Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya suka anggur saya menghabiskan waktu di Oak Prancis. Bagi saya Oak Prancis memberi anggur rasa yang halus dan terkontrol yang melembutkan tanin dari waktu ke waktu. Botol yang bagus ($ 20 – $ 30 dalam uang hari ini) yang dikeluarkan dengan barel baru harus melunak dan mendapatkan rasa kasar ini selama bertahun -tahun.
Di sisi lain, anggur dari American Oak berani, dan besar. Apa yang dapat dilakukan adalah benar -benar mengurangi rasa muda yang keras dan muda dari anggur merah, dan meningkatkan rasa berani yang besar ini, yang akan dilakukan oleh Oak Prancis ‘berbeda’, dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk melakukannya juga.
Jika Anda mulai memperhatikan jenis Shiraz yang Anda nikmati, Anda akan melihat perbedaan antara Prancis dan Amerika. Hari -hari ini saya sering dapat mengetahui dari mencicipi anggur mana yang digunakan. ”
Kredit ke Xavier di Flickr
Apakah Anda memiliki Shiraz favorit? Pernahkah Anda memperhatikan perbedaan rasa antara anggur oaking Prancis dan Amerika? Mana yang Anda sukai?
